EZRaman-N

El aceite de oliva es uno de los productos alimenticios más comúnmente adulterado. La espectroscopía Raman tiene el potencial de poder utilizarse en la medida de esta matriz y establecer la pureza del producto. Esto es de suma importancia con respecto a aceites de oliva más económicos y con diferentes propiedades físico-químicas.

Esta nota aplicativa revisa alguno de los datos más importantes dentro de la literatura científica más reciente, dando soporte a esta problemática.

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