Detección por Espectroscopía Raman en la Adulteración de Aceite de Oliva
El aceite de oliva es uno de los productos alimenticios más comúnmente adulterado. La espectroscopía Raman tiene el potencial de poder utilizarse en la medida de esta matriz y establecer la pureza del producto. Esto es de suma importancia con respecto a aceites de oliva más económicos y con diferentes propiedades físico-químicas. Esta nota aplicativa